做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择哪种酱油来上色？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的10月10日问题，答对即可获得一份180g饲料，那么接下来就让我们一起了解一下红烧肉用啥酱油上色吧！

红烧肉用啥酱油上色

一、做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择哪种酱油来上色

老抽

生抽

二、2021年10月10日正确答案

老抽

三、答案解析：

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。

四、推荐阅读：

蚂蚁庄园今日答案汇总

蚂蚁庄园今日正确答案一览

以上便是小编为大家带来的蚂蚁庄园今日答案早知道10月10日，红烧肉用啥酱油上色的答案了，是否有帮到你们呢？

更多相关资讯攻略请关注：支付宝专题