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猜一猜：传统名菜“腌笃鲜”的“笃”指的是 

1、猜一猜：传统名菜“腌笃鲜”的“笃”指的是 

小火慢炖

大火蒸熟

2、正确答案：小火慢炖

3、答案解析：

“腌”指的是咸肉和火腿，“笃”意思是“小火慢炖”，鲜则代指鲜肉和新上市的竹笋。 所以“腌笃鲜”翻译成普通话就是，用咸肉和火腿小火慢炖鲜肉和竹笋。

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