谷雨吃什么？谷雨是二十四节气之第6个节气，也是2022春季的最后一个节气，那么谷雨吃什么呢？感兴趣的朋友们就一起来看看谷雨传统食物介绍吧，不要错过。

谷雨吃什么

一、龙须菜

龙须菜是我们日常生活中不常见的一种野菜，主要长在石头边上，含有丰富的微量元素，具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利尿助消化等功效，可以凉拌也可以煲汤。不过要注意一点的是，龙须菜不能和羊肉一起吃，不然会出现腹泻的问题。

二、燕来笋

燕来笋又名春笋，因为是燕子飞来时长出来的笋，所以又叫它燕来笋。四五月份是吃春笋的最佳时节，竹笋一年四季都有，但唯有春笋、冬笋味道最佳，春笋味道清淡鲜嫩，被誉为“菜王”。春笋中的纤维素含量很高，常吃有助于消化。

三、香椿

民间有“三月八，吃春芽”的说法，谷雨吃椿，又叫“吃春”，寓意迎接新春的到来。谷雨前后这段时间也正是香椿上市的季节，香椿营养丰富，所以也有“雨前香椿嫩如丝”之说。

四、桃花鳜鱼

鳜鱼，又叫石桂鱼。含有丰富的维生素A、维生素B等多种营养成分，是我国的珍惜水产。正当桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之季，此时的鳜鱼鱼肉丰满，肉质细嫩，蛋白质、脂肪、钙等含量都要高于其他季节。

五、鳖裙羹

鳖，又称甲鱼。谷雨前后，甲鱼刚经过冬眠，进入活动期，此时最为肥美。民间有“彩花甲鱼补身体”的说法，所以现在吃是最好的季节。

六、虾子酱油

虾子酱油是以新鲜虾子为主料，配白糖、高粱酒等制成。谷雨前后，内河水发，正是雌虾产子的最佳时节，此时制作的虾子酱油会更鲜更香，不管是凉拌菜还是吃粥都可以用得上。

七、乌米饭

谷雨节气，在我国肇兴侗寨“吃乌米、打花脸、播稻种”的传统习俗。可能很多人会认为乌米饭是用黑米做成的饭，其实并不是。乌米饭用的是野生的乌树叶捣烂，滤出来的汁用来浸泡糯米，然后蒸制而成。换句话说，乌米饭就是黑色的糯米饭。

老辈人说谷雨节气吃乌米饭有黑发明目、益气养颜的作用。吃着除了糯米的米香，还伴有一股淡淡的植物香味，所以说谷雨节气吃乌米饭，也是人们对健康的美好向往。

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